Que ce soit sur terre, sous l’eau ou dans les assiettes, le Sri Lanka se démarque à bien des égards. Ce pays possède un très fort potentiel touristique qui n’a rien à envier à ses pays voisins. Inutile donc de préciser qu’un voyage à travers les terres sri-lankaises ne se résume pas à la visite des temples bouddhistes, des parcs d’attractions ou encore des plages paradisiaques. Le Sri Lanka propose aussi un trésor culinaire à la fois typique et savoureux qui mérite l’attention des voyageurs. Ne manquez pas la suite de l’article.
La cuisine sri-lankaise : des spécialités à l’image de son histoire religieuse et ethnique
Pour votre information, la cuisine sri-lankaise témoigne de l’histoire et de la culture du pays. Les plats locaux ont été enrichis par les influences cinghalaises, tamoules, musulmanes et européennes. C’est un véritable festival de couleurs et de saveurs qui vous attend. Ce serait une erreur de passer à côté de cela. Si vous prévoyez donc de partir au Sri Lanka, n’hésitez pas à réaliser une escapade culinaire au sein de ce pays aux multiples contrastes.
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Il est également important de préciser que la cuisine sri-lankaise est assez épicée. De nombreuses épices locales entrent dans les différentes préparations offrant une explosion de saveurs. La cuisine du Sri Lanka peut donc s’avérer très corsée pour une personne peu habituée aux plats épicés. Si vous êtes sensible aux piments, sachez qu’il est possible de demander dans la plupart des restaurants de ne pas mettre, ou de mettre très peu d’épices dans votre plat.
Outre les goûts corsés de cumin et d’autres épices, le riz, la noix de coco et les produits de mer sont aussi des ingrédients dominants de la cuisine sri-lankaise. Attendez-vous à voir ces produits apparaître souvent dans tous les mets de tous les restaurants du pays. Rassurez-vous, c’est un véritable voyage des sens qui vous attend sur place.
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Quelques plats typiques incontournables
Que vous soyez végétarien ou amateur de bonne viande, vous allez certainement trouver un plat adapté à vos goûts au Sri Lanka. Parmi les plus populaires, il y a les kottu roti. C’est un plat d’origine tamoul et musulman. Il est composé de roti (galette de blé) coupé en petites lamelles et sauté avec des légumes et de la viande (poulet ou bœuf). À cela, on ajoute différentes sortes d’épices.
Le rice and curry fait également partie des aliments de base des Sri-lankais. Ce plat est proposé dans presque tous les restaurants du pays. Comme son nom l’indique, le rice and curry est un plat à base de riz. Celui-ci est accompagné de viande (poisson ou poulet) et de légumes. Le tout est préparé sous forme de curry dans lesquels sont ajoutées des épices comme de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle… Sachez qu’il existe différentes variantes de recettes de rice and curry au Sri Lanka. La préparation et les ingrédients utilisés varient d’une région à une autre.
Le dhal fait aussi partie des plats les plus emblématiques du Sri Lanka. C’est un mélange savoureux de lentilles corail accompagnées d’épices et de lait de coco. Ce plat est généralement accompagné de riz. Les hoppers sont aussi des incontournables de la cuisine sri-lankaise. Il s’agit d’une sorte de crêpe très fine et croustillante préparée à base de nouille de riz. On trouve d’autres versions de ce plat accompagnées de viande et de poisson.