Tout le monde aime un bol de riz. C’est l’un des aliments les plus polyvalents qui soient. Pour savoir plus sur le sujet, rdv dans le site URL. Des sushis aux sautés, il y a tellement de façons différentes de l’incorporer dans votre alimentation.
Mais si vous pensez que tous les riz sont égaux, vous pourriez être surpris.
Si une tasse de riz blanc ou brun ne contient qu’environ 220 calories, les similitudes s’arrêtent là. Cet article vous donnera un aperçu détaillé de ces deux types de céréales saines, ainsi que d’autres variétés couramment consommées comme le riz sauvage et le riz rouge. Pour savoir plus sur le sujet, rdv dans le site Aller sur le site.
Une fois armé de ces connaissances, vous pourrez choisir le bon type de riz à chaque fois !
Riz brun
Le riz brun est la version à grains entiers du riz blanc. La seule différence est qu’il n’est pas transformé, comme l’est le riz blanc.
Le riz brun est plus nutritif que le riz blanc et est également plus rassasiant car il contient plus de fibres.
Vous pouvez acheter du riz brun biologique pour vous assurer qu’il est exempt de pesticides, d’herbicides et d’engrais synthétiques.
Il existe de nombreux types de riz brun, mais les variétés les plus courantes sont le riz à grains courts, le riz à grains longs et le riz sauvage.
Riz blanc
Le riz blanc a été moulu. Les couches extérieures de l’enveloppe et du son du grain sont enlevées pendant le traitement, ne laissant que la partie intérieure amylacée.
Cela rend le riz blanc plus appétissant, avec une saveur plus douce que le riz brun. Le riz blanc est un grain raffiné, ce qui signifie qu’il a été dépouillé de bon nombre de ses nutriments. Il a été prouvé qu’il augmente la glycémie et les niveaux d’insuline plus rapidement que le riz brun.
Cependant, le riz blanc reste un aliment sain si vous choisissez la bonne variété. Bien que le riz blanc ordinaire soit dépourvu de nutriments, il n’est pas un mauvais choix.
Il est riche en protéines et pauvre en graisses, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur poids ou sont actives. Il fournit également de nombreux minéraux et vitamines essentiels.
Types de riz brun
Il existe de nombreuses variétés de riz brun, mais on peut généralement les classer en riz à grains courts, riz à grains longs ou riz sauvage.
Le riz à grains courts est de forme ronde et a une texture collante à la cuisson. Ce type de riz est utilisé dans plusieurs plats asiatiques. Le riz long grain est le riz le plus consommé dans le monde. Il est long et mince et a une texture sèche. Il s’accorde avec une grande variété de plats et est bon pour les desserts comme le riz au lait. Le riz sauvage est une céréale originaire d’Amérique du Nord. Il est riche en protéines et pauvre en graisses, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur poids ou sont actives. Il fournit également de nombreux minéraux et vitamines essentiels.
Types de riz blanc
Il existe de nombreuses variétés de riz blanc, mais elles se présentent toutes sous la forme de riz blanc à grain long. C’est la forme la plus courante de riz blanc et on la trouve dans la plupart des épiceries. Ce type de riz est idéal pour les desserts comme le riz au lait. Le riz blanc transformé est un riz blanc qui a été partiellement cuit avant d’être moulu. De ce fait, il est entièrement cuit en moins de temps que le riz blanc à grain long. Le riz blanc transformé s’utilise de préférence dans les plats où l’on souhaite que le riz garde sa forme, comme les sautés ou les salades. Le riz blanc instantané ou rapide est un riz blanc qui a été entièrement cuit avant d’être moulu. Ce type de riz s’utilise de préférence dans les casseroles ou les plats d’accompagnement où l’on souhaite que le riz ait une texture molle.
Riz basmati et riz parfumé
Le riz basmati est un type de riz à grain long, haut et fin. Il a un arôme doux et une saveur légèrement noisetée. Le riz basmati est le type de riz le plus couramment utilisé dans les plats indiens et est également utilisé dans certains plats asiatiques et latino-américains. Le riz parfumé est une version plus courte et plus charnue du riz long grain qui a une saveur de noix. Il est principalement utilisé dans les plats chinois et d’Asie du Sud-Est.
Riz issu de l’agriculture biologique
Le riz biologique est cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, ce qui en fait un choix sain pour de nombreuses personnes. Le riz biologique est plus nutritif que le riz non biologique, car il contient davantage de vitamines et de minéraux. Le riz biologique est également une bonne source de protéines. Une portion de riz biologique est d’environ 1/2 tasse, ce qui représente environ 164 calories. Le riz biologique contient également une bonne quantité de fibres et de nombreux autres minéraux et vitamines.
Conclusion
Le riz brun est plus nutritif et rassasiant que le riz blanc. Ils sont également préparés de manière différente. Le riz blanc s’utilise de préférence dans les plats où l’on souhaite que le riz garde sa forme, comme les sautés ou les salades. Lorsque vous achetez du riz, recherchez une marque de qualité portant la mention « biologique ». Vous serez ainsi assuré qu’il ne contient pas de pesticides et qu’il constitue un choix plus sain pour vous et votre famille. » Lorsque vous achetez du riz, vous devez rechercher une marque de qualité portant la mention « biologique ». Vous serez ainsi assuré qu’il ne contient pas de pesticides et qu’il constitue un choix plus sain pour vous et votre famille. Vous pouvez utiliser le riz de différentes manières, c’est donc une bonne idée de faire des réserves de différents types de riz.
