Si vous cherchez un vin doux et délicieux, ne cherchez pas plus loin que le Sauternes. Ce vin blanc de dessert est unique, avec une acidité rafraîchissante et citronnée qui le rend idéal pour les apéritifs ou les desserts. Bien qu’il puisse être coûteux, c’est un excellent investissement pour de nombreuses raisons.
Pourquoi la région de Sauternes est connue ?
La région de Sauternes est célèbre pour produire des vins blancs doux qui peuvent vieillir pendant des années. La région de Sauternes est l’habitat du champignon botrytis, qui fait que les raisins produisent des niveaux élevés de sucre et d’acidité. Ce sucre aide à stabiliser le vin et à le protéger de l’oxydation. Il donne également au processus de fermentation beaucoup d’espace pour travailler. Lorsqu’il est bien vieilli, le vin peut être un délice.
Le Sauternes est situé dans la région des Graves, au sud de Bordeaux. Il est séparé de la ville voisine de Barsac par la rivière Ciron. Quelques communes sont incluses dans l’AOC Sauternes. Ses raisins sont plantés sur des sols argilo-calcaires en croupes et en graves.
Comment le vin de Sauternes est-il fabriqué ?
Le vin de Sauternes est produit à partir de raisins qui ont subi une pourriture noble, une infection fongique causée par un champignon appelé Botrytis cinerea. Ce champignon augmente la douceur naturelle du vin et lui donne une teinte jaune foncé. Ses arômes distinctifs comprennent l’abricot, le miel, les fruits tropicaux et le caramel. En outre, les vins ont une finale longue et complexe. La teneur en sucre des vins de Sauternes peut varier de 120 à 220 grammes par litre. Par exemple, le vin doux d’Yquem 1959 contient des notes de crème brûlée.
Comment choisir le bon vin de Sauternes ?
Acheter du Sauternes est un investissement, mais les résultats en valent la peine. La région produit des vins de classe mondiale qui ont une longue histoire. Certains d’entre eux peuvent vieillir jusqu’à 100 ans. Il existe de nombreuses façons de boire du Sauternes et de choisir un millésime.
Lorsque vous êtes à la recherche d’un vin de Sauternes chez 12bouteilles.com, vous devez vous assurer de choisir un bon vin provenant d’une cave réputée. La région est connue pour produire des vins de haute qualité, qui valent chaque centime. Le principal cépage utilisé pour le Sauternes est le sémillon, qui est connu pour sa maturité intense. Il est complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui apportent tous deux de l’acidité et une sensation en bouche douce et veloutée.
Le Sauternes est l’un des vins blancs les plus populaires au monde. Il possède une saveur complexe et des arômes fruités et moelleux. Il est produit dans le sud-ouest de Bordeaux, le long des rivières Garonne et Ciron. Ce vin est un excellent apéritif et se marie bien avec la nourriture. Le Sauternes se marie bien avec le foie gras, les viandes blanches et les fruits exotiques. C’est un vin très complexe et il est préférable de le servir légèrement frais.
Quels sont les raisins utilisés pour élaborer le Sauternes ?
Les vignes du Sauternes sont cultivées sur un sol argilo-calcaire. Les célèbres cépages cultivés dans la région sont le sémillon blanc, le sauvignon blanc, la muscadelle et le raisin noble. Ce vin, qui accompagne le foie gras, est considéré comme le meilleur de sa catégorie.
Les raisins utilisés pour l’élaboration du Sauternes sont récoltés lorsqu’ils ont atteint le niveau de sucre idéal. Le champignon qui provoque le botrytis dans le Sauternes est responsable du style unique de ce vin. La petite taille de la production permet au vin d’avoir un goût plus complet.
